Пиво высокогорных регионов Грузии может быть признано нематериальным достоянием всемирного наследия. Этот статус присваивает ЮНЕСКО. Для этого специально созданный в Грузии координационный совет рассматривает критерии варения осетинского, пшав-хевсурского и тушурского пива.
Работа над этим проектом в Грузии началась в 2020 году. Координационный совет создан под эгидой Академии наук Грузии, и в него входят представители Национального агенства охраны памятников культуры страны, министерства окружающей среды и сельского хозяйства Грузии, Государственного технического университета, Администрация Южной Осетии и другие правительственные организации.
Советом изучены история и культура пивоварения в Пшав-Хевсурети, Тушети и Цхинвальском регионе.
Служба культуры и спорта Администрации Южной Осетии наряду с материалами подготовила 10-минутный фильм, где показан весь процес приготовления осетинского пива. Для этого представители Службы культуры провели кропотливую работу — собирали, изучали историю пивоварения осетинскго пива, дошедшие до настоящего временя рецепты его приготовления.
Координационный советом был подготовлен специальный «акт чистоты» традиционного пива, который готовят в высокогорье страны. Сегодняшнее заседание стало продолжением плодотворной работы, но ещё предстоит доработать некоторые детали.
На заседании со словом выступил глава Администрации Южной Осетии Тамаз Бестаев: «Истоки осетинского пивоварения восходят к эпосу Нартов. Наши предки, следуя традиции, издавна варили этот сакральный напиток. К сожалению, процесс урбанизации и индустриализации имеет и обратную сторону: прогресс привёл к постепенному исчезновению этого метода приготовления осетинского пива во многих сёлах. Проект поможет возродить эту культуру и популяризировать старинный метод среди молодёжи», — отметил он.
